Sos Cumberland 250g
Produkt niedostępny
Doskonały do wszelkiego rodzaju pieczonych mięs. Produkt bezglutenowy.
Składniki:
nierafinowany cukier trzcinowy, substancja żelująca - pektyna cytrusowa, woda, wino porto, ocet jabłkowy, zagęszczony sok z czerwonej porzeczki, zagęszczony sok cytrynowy, zagęszczony sok pomarańczowy, skórka pomarańczy, nasiona gorczycy, imbir, chili.
Masa netto: 250g
Wyprodukowano: w Wielkiej Brytanii.
Wartość odżywcza w 100g:
-
Wartość energetyczna
1120kJ/264kcal
-
tłuszcz
0,1g
-
'- w tym kwasy tłuszczowe nasycone
0,0g
-
węglowodany
64,0g
-
'- w tym cukry
63,7g
-
błonnik
0,1g
-
białko
0,2g
-
sól
0,1g
Dodatkowe informacje
Bardzo pracochłonny w wykonaniu galaretowaty sos według tradycyjnej XIX wiecznej receptury. Nazwa pochodzi od nazwiska księcia Cumberland. Znakomity dodatek do pasztetów, wędlin i dziczyzny. Stanowi uszlachetniający dodatek do mięsnych soków powstałych w wyniku pieczenia wieprzowiny lub drobiu. Doskonały do wszelkiego rodzaju pieczonych mięs, podawanych zarówno na ciepło jak i na zimno. Można podawać także z serami.
PRODUKT BEZGLUTENOWY
Pieczona szynka z Sosem Cumberland
Składniki
2,5kg niewędzonej szynki z kością
Słoik Sosu Cumberland Tracklements
Sposób przyrządzenia
Jeśli zachodzi potrzeba usunięcia nadmiaru soli z szynki należy zanurzyć ja w zimnej wodzie i doprowadzić do wrzenia. Skórę szynki naciąć na krzyż tak by powstały romby, i wetrzeć w nią parę szczypt soli by podczas pieczenia stała się chrupiąca. Piekarnik rozgrzać do 190°C. Szynkę umieścić na blasze do pieczenia i piec przez 30 minut na każde 500g. Gdy szynka już się upiecze wyjąć ją z piekarnika i odstawić na 15 minut przed krojeniem. Szynkę podawać z warzywami na parze i Sosem Cumberland.
Kacze piersi z Sosem Cumberland
Składniki
4 kacze piersi ze skórą
Słoik Sosu Cumberland Tracklements
100ml wytrawnego Sherry
Pieprz i sól
Sposób przyrządzenia
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Piersi kacze umyć i wytrzeć do sucha, delikatnie naciąć skórę tak by powstały romby i natrzeć solą i pieprzem. Na dobrze rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką położyć piersi skórą do dołu. Smażyć aż skórka stanie się brązowa i chrupiąca, po odwróceniu smażyć drugą stronę przez 3 minuty. Kaczkę przełożyć z patelni do ognioodpornego naczynia. Połączyć Sos Cumberland i Sherry i tak powstałym sosem polać kaczkę. Piec przez 15 minut .W ten sposób przygotowana kaczka idealnie komponuje się z czerwoną kapustą i ziemniakami z wody.