Dojrzałe, suszone na słońcu włoskie pomidory to bogactwo witamin i składników mineralnych. Zawierają… duże ilości witaminy C i karotenoidy (likopen) o właściwościach antyoksydacyjnych.

Pomidory to również znaczne ilości witamin z grupy B, PP i K oraz potasu, wapnia, manganu oraz żelaza.